М"ясні "пташки" кращі за пташине молоко

Киянка Олександра Козар, 50 років, впевнена, що її м'ясні "пташки" навіть не дуже вправній господині принесуть славу майстерної кухарки.

Телятину або яловичину нарізати великими шматками й відбити як традиційні відбивні. Посолити та заправити червоним і чорним перцем. На м'ясо викласти шматочки вареного яйця, вареної або копченої ковбаси, свіжого або соленого огірка, сала. "Млинець" скрутити в рулет і зв'язати ниткою чи зчепити м'ясну трубочку дерев'яною зубочисткою. На сковороду влити трохи олії, викласти "пташки", додати води і протушкувати під кришкою 15–20 хв. Тим часом треба приготувати соус. Свіжі гриби обсмажують із цибулею на сковороді, додають сметану і залишають на маленькому вогні на 7–10 хв. Якщо гриби сушені, перед смаженням їх слід проварити. Тушковані рулетики викласти до соусу та залишити на вогні ще 15–20 хв. Готові "пташки", посипані дрібно порізаною зеленню, слід подавати до гарніру.

×