 |
 |
1/5
"Цей рецепт я вигадала сама, після того як спробувала запікати в тісті шматок із спеціями почеревини. Вийшло дуже смачно. Потім я запекла шматок свинини. Вона виходить значно ніжніша, ніж аби її запікати у фользі" , -- розповідає киянка Ірина Шевчук.
Рецепт вона удосконалила. На ніч жінка замочує кілограмовий шмат м'яса у розсолі. До літра води за смаком додає сіль, різні види перцю, мед, часник, порубану свіжу петрушку та кріп.
"Якщо свіжих нема , можна додати сушені", - каже жінка.
Наступного дня вона перемелює на м'ясрубці по 200 г грецьких горіхів та чорносливу. Замариновану свинину кладе на стіл і робить у ній кілька глибоких надрізів.
"До кінця дорізати не треба, м'ясо має триматися купи. По поверхні шматка треба розмазати горіхово- чорносливну масу так, щоб вона потрапила і в розрізи", --пояснює Ірина.
Шматок разом з начинкою замотує у рулет, обв'язує шпагатом.
"Ідеально обгорнути його тістом, що продається в магазині, тоді його можна буде їсти разом із свининою. А можна зробити звичайне тісто з борошна та води, розкатати млинчиком і замотати м'ясний рулет. Змазую його яйцем. Ставлю рулет в тісті в духовку, підклавши під нього фольгу, на 220 градусів десь на півтори години. Тісто має зарум'янитися.
Якщо не плануєте їсти тісто, після готовності його слід зняти відразу. Бо по мірі вистигання воно всмоктуватиме в себе всі соки з м'яса. Втім мій чоловік дуже любить таке тісто, просякнуте спеціями і жирком. Коли воно висихає, хрумтить, як чіпси. Мені ж – не подобається. Зате рулет -божественний.
Наталія Павленко
Зараз Ви читаєте новину «М'ясо буде смачнішим, коли запікати його не у фользі, а в тісті». Вас також можуть зацікавіти свіжі новини України та світу на Gazeta.ua
 |
 |
Читайте новини у зручному для Вас форматі:
Почуваюся ніяково, коли до мене говорять російською. Зазвичай переходжу на мову співрозмовника. І майже фізично відчуваю сором, що не вмію триматися своєї....
В нічному трамваї підсідає дебелий дядько в камуфляжі. Пахне потом й перегаром. Сказав, шо афганець, попросив "памочь". В гаманці сотка однією купюрою - відповіла, не маю....
Copyright 2006 - 2012 "Газета.ua"Дизайн сайту e-design Хостинг-провайдер: Besthosting
Всі права на матеріали, які містить цей сайт, охороняються у відповідності із законодавством України, в тому числі, про авторське право і суміжні права. Використання матерiалiв Gazeta.ua дозволяється за умови посилання. Для iнтернет-видань обов'язковим є гiперпосилання на Gazeta.ua, відкрите для пошукових систем. Посилання та гіперпосилання повинні міститися виключно в першому чи в другому абзаці тексту.
Передрук, копiювання або вiдтворення iнформацiї, що мiстить посилання на агентства "Iнтерфакс-Україна", PHL та Reuters у будь-якiй формi суворо забороняється. Матеріали з позначкою (PR) друкуються на правах реклами.
Коментарі, що не суперечать загально визнаним моральним і етичним нормам, публікуються вільно. Коментарі, що порушують правила, ображають інших учасників дискусії або третіх осіб, містять нецензурні вислови або спам будуть вилучені модератором.
Якщо Ви НЕ АВТОРИЗОВАНИЙ користувач, Ваш коментар буде відображено разом з першими трьома сегментами Вашої ІР-адреси. Щоб приховати власний ІР, необхідно авторизуватись
Додавати зображення та лінки до коментарів можуть тільки авторизовані користувачі