 |
 |
1/14
На масляну, яка триватиме впродовж останнього тижня лютого, в ресторанах Києва пропонують млинці з різноманітними начинками. В ресторані "Опера" їх готують із жульєном, рибною, м'ясною, овочевою, солодкою начинками.
Тісто вчиняють на суміші води й молока, за власним рецептом шеф-кухаря ресторану Олександра Алфімова. "Щоб млинці були мережані по краях і "в дірочку", робіть тісто із півлітра молока й третини склянки води. У цих рідин різна щільність, це забезпечить пористість, - каже кухар. - Грудок у тісті не буде, якщо вода й молоко холодні. Тоді борошно не завариться".
Перед тим, як лити тісто, розігріту сковорідку треба витерти паперовою серветкою. Перший млинець не вдається, бо на сковорідці багато першого жиру.
Млинці рвуться, якщо в тісті мало борошна або багато піни від білка. Він збивається від замішування тіста міксером.Краще замішувати тісто вручну, а якщо міксером, то на мінімальних обертах.
Прилипають млинці через брак олії. Чого не вистачає, покаже другий млинець. Перший - не показовий.
Більше порад з приготування тіста, смаження млинців та рецепти начинок читайте в журналі "Країна" № 110 від 23 лютого 2012 року
Зараз Ви читаєте новину «Щоб вдався перший млинець, його ллють на витерту сковорідку». Вас також можуть зацікавіти свіжі новини України та світу на Gazeta.ua
 |
 |
Читайте новини у зручному для Вас форматі:
Почуваюся ніяково, коли до мене говорять російською. Зазвичай переходжу на мову співрозмовника. І майже фізично відчуваю сором, що не вмію триматися своєї....
В нічному трамваї підсідає дебелий дядько в камуфляжі. Пахне потом й перегаром. Сказав, шо афганець, попросив "памочь". В гаманці сотка однією купюрою - відповіла, не маю....
Copyright 2006 - 2012 "Газета.ua"Дизайн сайту e-design Хостинг-провайдер: Besthosting
Всі права на матеріали, які містить цей сайт, охороняються у відповідності із законодавством України, в тому числі, про авторське право і суміжні права. Використання матерiалiв Gazeta.ua дозволяється за умови посилання. Для iнтернет-видань обов'язковим є гiперпосилання на Gazeta.ua, відкрите для пошукових систем. Посилання та гіперпосилання повинні міститися виключно в першому чи в другому абзаці тексту.
Передрук, копiювання або вiдтворення iнформацiї, що мiстить посилання на агентства "Iнтерфакс-Україна", PHL та Reuters у будь-якiй формi суворо забороняється. Матеріали з позначкою (PR) друкуються на правах реклами.
Коментарі, що не суперечать загально визнаним моральним і етичним нормам, публікуються вільно. Коментарі, що порушують правила, ображають інших учасників дискусії або третіх осіб, містять нецензурні вислови або спам будуть вилучені модератором.
Якщо Ви НЕ АВТОРИЗОВАНИЙ користувач, Ваш коментар буде відображено разом з першими трьома сегментами Вашої ІР-адреси. Щоб приховати власний ІР, необхідно авторизуватись
Додавати зображення та лінки до коментарів можуть тільки авторизовані користувачі