— Мій кум тримає семеро свиней і теличку. У червні, якраз до Євро-2012, хоче їх пустити під ніж. Повезе продавати у Київ. Він свято вірить, що ціни на м'ясо будуть захмарні, — розповідає заготівельник із Вінниці 40-річний Андрій Заїка. — Тепер багато селян притримують худобу, особливо телят.
Зараз заготівельники Вінниччини платять по 14 грн за 1 кг живої ваги. Телятину скуповують і дорожче. Але тільки на фермах.
— До того м'яса вищі вимоги. На фермі дають купу вітамінів і мінералів, збалансований корм. То м'ясо виходить блідо-рожеве, ніжне. А кум годує худобу товчею і травою. У нього телятина яскраво-червона. Таку гірше купують.
Футбольні вболівальники із Європи віддаватимуть перевагу стравам зі свинини, вважає аналітик компанії "ААА" Марія Колесник, 37 років:
— Наприклад, британці звикли до телячих біфштексів із кров'ю. Але тамтешнє м'ясо має значно кращу якість. Навряд чи вони ризикнуть куштувати українське. І вони нічого не купуватимуть на базарах. Зате захочуть спробувати національну кухню. У нас переважають страви зі свинини. Тож на неї попит зросте, а заразом і ціна на 5-10 відсотків.
Поки що на столичних ринках свиняче стегно продають від 50 грн/кг, вирізку — від 70 грн/кг. У супермаркетах ціни на 4-6 грн вищі.
2 
1
Коментарі