Уже років 15 поспіль моя сестра з Кременчука Антоніна Богиня, 45 років, готує домашні ягідні наливки. Ми куштували малинову, полуничну, вишневу і навіть наливку із шовковиці. Але її коронне вино — з пелюсток чайної троянди (її ще називають собачою).
Для приготування "одного заходу" вина потрібно 40 бутонів квітки. Їх кладуть у трилітрову скляну банку. Її на 15 хвилин по плечики заливають гарячою кип'яченою водою. Потім вижимки проціджують, а у воду додають склянку цукру. Герметично закриту банку треба поставити на сонячному підвіконні для "вигравання". З-під кришки у склянку з водою вивести гумову трубку. Коли вино виграє один раз (вляжеться бродіння), додати до нього другу склянку цукру. А після другого вигравання — третю. Наливку розливають по пляшках і ставлять у темне прохолодне місце, можна у холодильник.
Трояндове вино напрочуд ароматне і не дуже міцне.
2 
1
Коментарі