Вино з північного ківі

Надія Лисенко, 43 роки, до святкового столу в новорічну ніч подасть вино з північного ківі.

Актинідія, як іще називають північне ківі, росте у пані Надії на дачі у селі Малютянка на Київщині. Плоди актинідії вдвічі менші за звичайне ківі й не волохаті.

Торік актинідія вродила, як ніколи. Жінка зібрала кілька відер ягід і вино.

— Відібрала 1,5 кг найспіліших ківі. Таких, що аж рожевуваті, а не зелені. Розім"яла їх і поклала в чисту каструлю. Додала сироп (1 кг цукру на 1,5 л води). Кілька тижнів регулярно перемішувала дерев"яною ложкою. За 8 тижнів, коли сусло виграло вперше, злила молоде вино у посудину, щільно закрила каучуковою пробкою, вивела трубку з бутля в банку з водою для другого бродіння. Через 6 тижнів, коли осад лишився на дні, вино перелила у скляну пляшку й закупорила, — напам"ять розповідає рецепт приготування пані Надія.

Вино з ківі має терпко-солодкий смак. Аромат плодів у вині ледь-ледь  відчувається. За рік напій набрав міцності — 15 градусів. З рожевого перетворився на червоний.

×